頭から尻尾まで、まるごと食べてほしい。

僕の故郷、岐阜。
岐阜が誇る清流の鮎を、地中海料理に。

「岐阜県産　鮎のコンフィ」

前回、とても好評をいただいたので
今回もう一度仕込みました。

じっくり火を入れ、さらに今回は圧力鍋も駆使。
鮎の身はもちろん、頭から尻尾まで
まるごと味わえるほど、やわらかく仕上げています。

合わせるのは、ギリシャヨーグルトで作る
地中海の定番「ザジキ」。

鮎の香ばしさと、ハーブの爽やかさ、
ヨーグルトのほどよい酸味。

和の食材「鮎」が、ちょっと意外なほど
地中海の味わいに変わります。

そして、この鮎を楽しめるのもあとわずか。

夏の終わりに、岐阜の鮎を
地中海スタイルで味わってみませんか？

「鮎、こんな食べ方もあるんだ」
きっと楽しんでいただける一皿です。

ご来店の際は、ぜひお試しください。