ひと口食べると、スパイスの香りがふわっと広がる。

しっとり仕上げた鶏肉に、
チュニジアのハリッサをベースにした
ピリッと辛いスパイスソース。

クミンやニンニク、しょうがを重ね、
辛さの奥にエキゾチックな香りを感じる味わいに。

鶏肉はフレンチのガランティーヌのように丸め、
低温でじっくり火入れ。
驚くほどしっとり、なめらかな食感に仕上げています。

仕上げにはミントとバジルを。

スパイスの刺激に、
ハーブの爽やかな香りが重なって、
ひと皿の中に地中海の風を感じるような味わいです。

いつもの「よだれ鶏」とは、少し違う一皿。

地中海ビストロUMaMiで、
ちょっとした旅気分をどうぞ。